Anispikkuleipiä ja hedelmäkakkua

Nämä ohjeet otin blogista: http://natureisrael.blogspot.com/ (Ihan mielenkiintoinen blogi)

FENKOLI (TAI ANIS) PIKKULEIVAT(Tama ohje on Marokosta tulleilta juutalaisilta)
(1 kuppi = 2.5 dl)

200 g margariinia
1/2 kuppia oljya (1,25 dl)
1 kuppi sokeria (2.5 dl)
4 kananmunaa
1 rkl vaniljaa
ripaus suolaa
1/2 kuppia seesamin siemenia (1.25dl)
1/4 kuppia fenkolin tai aniksen siemenia (0.6dl)
1 kg vehnajauhoja
3 tl leivinjauhetta

Sekoitetaan taikinaksi. Taikina levitetaan kaulimella noin 1/2 cm paksuiseksi levyksi. Tehdaan lasilla pikkuleipia. Paistetaan 200 C noin 20 min. (Riippuu uunista)Tasta tulee iso annos, 4 pellillista.

Rubus sanctus kakku

HELPPO HEDELMAKAKKU
(1 kuppi = 2.5 dl)

1 kuppi oljya (2.5dl)
1 1/4 kuppia sokeria (3.1dl)
3 munaa
1 tl vaniljaa
1 tl kanelia
3 kuppia 'self raising flour' ('itsestaan kohoavaa jauhoa) (7.5dl)tai vehnaj. + leivinjauhe
1 tl soodaa
ripaus suolaa
2 kuppia karhunvattuja (5dl) (tai muita marjoja tai pilkottuja hedelmia )
1/4 kuppi appelsiinimehua. (0.6dl)

Kaikki aineet (paitsi marjat/hedelmat ja mehu) perakkain vatkaimeen, sekoitetaan hyvin.Sen jalkeen lisataan marjat/hedelmat ja mehu lusikalla hammentaen.200 C. noin 40 min.

Mokkapalat on ohje MTV3 makupalat


4 munaa
4 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
150 g voita tai margariinia
2 dl vettä

Kuorrute:
5 dl tomusokeria
0,5 dl vahvaa kahvia
50 voita

Kokeilin itse muuttamalla ohjetta: Vaihdoin veden piimäksi. Kohotusaineeksi 2 tl leivinjauhetta ja 1 tl ruokasoodaa.Sekoitin kuivat aineet ja sekoitin muut aineet ja yhdistin ja sekoitin kunnolla. Tämä onnistui hyvin ja nopeasti.

Tein mustikoista leipää

Hienonsin noin 5 dl mustikoita ja lisäsin vettä sen verran, että sain nestettä 6 dl ja lämmitin hiivalle sopivaksi.
Sitten lisäsin 2 tl suolaa,1rkl siirappia, ja 1 rkl ruokaöljyä ja sitten kaikki yleiskoneeseen.
Lisäsin 2 kkp ruisjauhoja ja pussin kuivahiivaa ja lopuksi vehnäjauhoja 6 kkp.
Vaivasin koneella tasaiseksi ja laitoin leipävuokaan ja annoin kohota, kunnes taikinan pinta alkoi ratkeilla. Kohoamisen jälkeen paistoin 150 asteessa tunnin ajan ja leivästä tuli iso ja hyvä.

Samalla ohjeella olen tehnyt leipää puolukoista, siihen olen laittanut nesteeksi 2 kkp puolukoita ja 3 kkp vettä

10.Löysin mukavan kakun ohjeen ja blokin

Kopioin ohjeen seuraavasta linkistä:
Kevätkakku

Pohja:
3 munaa
1 1/4 dl sokeria
4 rkl perunajauhoja
3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
1 dl kuohukermaa vaahdotettuna
½ prk rahkaa
½-1 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
mansikkahilloa
kerma-vesiseos ja vanilliinisokeria kostutukseen

Sokericreme:
250 g suolatonta voita
1 prk (500g) tomusokeria
2 rkl maitoa
1 rkl vanilliinisokeria
elintarvikevärejä

Vatkaa munat ja sokeri, lisää yhdistetty jauhoseos siivilän läpi ja sekoita varovasti. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 200 asteessa noin 25 min. Anna jäähtyä!
Sekoita kermavaahto, rahka ja sokerit keskenään. Sekoita kermatilkkaan vettä sekä vanilliinisokeria. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan, ja kostuta alin kerros. Levitä mansikkahilloa pohjan päälle ja levitä varovasti hillon päälle kerma-rahkaseos. Nosta pohjalevy päälle ja tee seuraava kerros samalla tavalla. Nosta viimeinen pohjalevy päälle ja kostuta, nosta kylmään maustumaan mielellään seuraavaan päivään.
Vatkaa pehmeää voita niin, että siitä tulee vaaleaa. Lisää puolet siivilöidystä tomusokerista ja sekoita tasaiseksi. Lisää maito, vaniljasokeri ja loppu siivilöity tomusokeri ja vatkaa tasaiseksi. Ota sokerikreemi erillisiin pikkupurkkeihin ja värjää haluamillasi väreillä. Pursota kakun päälle haluamallasi tavalla.
http://mapep.vuodatus.net/blog/category/T%E4ytekakut

3.Kahville kaveriksi

Sain kerran peruspiimäkakun ohjeen, johon tulee:

3 kahvikupillista sokeria
5 - ”- vehnäjauhoja
2 teelusikallista soodaa ja nämä sekoitetaan

150 g voita sulana
3 kahvikupillista piimää ja nämä sekoitetaan

Sitten voipiimäseos sekoitetaan jauhoseoksen kanssa nopeasti, mutta kunnolla ja paistetaan 200 asteessa noin 20 minuuttia (pelti) tai kahdessa kakkuvuoassa 175astetta noin 45 minuuttia. Mausteet voi keksiä itse. Taikinasta voi tehdä myös marjapiirakan.

Tästä samasta ohjeesta olen muokannut monta erilaista taikinaa. Seuraavalla kakulla ei ole nimeä, mutta hyvää tuli

3 kahvikupillista sokeria
7 -”- vehnäjauhoja
2 teelusikallista soodaa
2 –”- leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1 rasia sukattia
1 kahvikupillinen rusinoita
½ -”- hasselpähkinärouhetta

1 kahvikupillinen ruokaöljyä (rapsi tai rypsi)
3 – ”- piimää
5 munaa
loraus sitruunan mehua

Valmistus, kuten edellisessä. Laitoin taikinan kahteen pitkään teflon vuokaan ja paistoin 150 asteessa yhden tunnin.


Kuvan palan taikinan mausteet olivat 1 kkp seesamin siemeniä
2 kkp rusinoita
2 tl kardemummaa
loraus struunanmehua
1/4 tl suolaa



Annoksesta tuli noin 40 reilun kokoista palasta