Keittelin mehuja

Höyrymehua keitettäessä jää aina hyvän näköistä marjamössöä, joka tavallisesti heitetään pois. Tänään taas pääsin kokeilemaan mössön jälkikäyttöä.Mehumaijan päällimmäisinä kerroksina oli mustikoita ja puolukoita, sillä meillä tykätään sekamehusta.Käytin sitä leipomiseen.Laitoin 3 kkp marjamössöä ja 3 kkp piimää nesteeksi ja hienonsin ja jatkoin normaaliin tapaan.Käytin saman verran vehnä- ja ruissihtijauhoja.Paistoin 150 asteessa n. tunnin ajan.
Otin juuri leivän uunista ja leipä näytti ihan leivältä.

Onko Sinulla kurkumaa maustehyllyssä?

Sain äskettäin vihjeen, kuinka terveellinen mauste on K U R K U M A. Netistä löytyy mausteesta laajasti tietoa.Innostuin ja ostin kyseisen maustepurkin.Lähdin kokeilemaan sitä ihan tavalliseen pullataikinaan kardemumman lisäksi. Laitoin puolen litran taikinaan n. 1/6 tl.Mauste värjäsi pullan kauniin keltaiseksi ja pulla maistui ihan hyvältä.Tässä on ihan hyvä sahramin korvike.

Pullia helposti ja aika nopeasti

Tein ihan tavallisen pullataikinan.Koska käytän voin sijasta ruokaöljyä, niin taikinan koostumus jää löysäksi.Siitä ei voi leipoa käsin pullia.Keksin tänään keinon.Otin ison lusikan ja astiaan vettä.Kastelin lusikkaa vedessä ja näin sain mukavia palasia suoraan taikina-astiasta, leikaten astian reunaa vasten. Pullani tuli taiteellisen näköisiä, mutta kuitenkin hyviä.Paiston jälkeen voitelin vanhaan malliin kahvi-sokeriseoksella ja päälle hienoa sokeria.

Minulla on tapana kostuttaa paistopelti vedellä, niin leivinpaperi pysyy paremmin kiinni.Taikinan valmistamiseen käytän yleiskonetta.

Jauhojen lämmitys

Hiivataikinaan tulee käyttää huoneenlämpöisiä jauhoja. Oma jauhovarastoni on kylmä ja joskus unohdan ottaa niitä tarpeeksi huoneen lämpöön. Tänään kävi juuri niin. Keksin keinon: Jauhot kattilaan ja liedelle, sekoitus ja kohta jauhot taikinaan. Ja näin taikina pääsi hyvin kohoamaan.

Omatekoiset leivosvuoat

Olin ostanut paperisia pikkuvuokia ja käyttänyt niitä viimekerralla, joten ne loppuivat nyt kesken. Sain idean tehdä niitä itse lisää. Leikkasin leivinpaperista pyöreitä palasia ja kastelin ja taivutin juomalasia vasten. Käytin niitä isossa vanhassa vuoassa, jossa on monta pientä koloa.Paistaminen onnistui ihan hyvin, eikä tarttunut peltiin kiinni.