Suklaista makiaa

Innostuin tuunaamaan yhtä riisisuklaaohjetta.

 Laitoin kattilaan 2 dl kermaa, 5 dl hienoa sokeria ja 1.5 dl tummaa kaakaojauhoa, vähän vaniljasokeria ja hyppysellisen suolaa. Kuumensin sekoittaen sen verran, kunnes sokeri oli sulanut kokonaan.Lisäsin kuumaan massaan 250 gr kookosrasvaa ja sekoitin sen sulaksi,

Lisäsin kaurahiutaleita niin paljon, kun sain kauhalla sekoittamalla mahtumaan. Massasta tuli melkein taikinaista ja kuumaa.Laitoin osan lusikalla leivinpaperin päälle ja loput kokonaan toiselle alustalle ja tasoittelin.Annoin kovettua kylmässä ja leikkasin kokonaisen levyn paloiksi.

Tähän ei tarvinnut pölysokeria, niinkuin yleensä on tapana laittaa omatekoisiin suklaakaramelleihin.

Vadelmagreemi

Vadelmagreemi

200 g vadelmapyreetä
3 keltuaista
2 kananmunaa
1,5 dl sokeria
75 g voita
3 liivatetta
Mittaa ainekset kattilaan ja sekoita. Kuumenna seosta kattilassa, kunnes pulpahtaa muutaman kerran. Kaada massa puhtaaseen kulhoon.
Liota liivatteita kylmässä vedessä ja sekoita liotetut liivatteet kuumaan massaan. Lisää lopuksi kuutioitu voi ja vatkaa kylmäksi. Anna jäähtyä hetken jääkaapissa.

Ohje on täältä: http://www.makuja.fi/reseptit/vadelmalehikainen/

Ex temporesalaatti

Olimme lähdössä mökille ja viimeiset kurkut pelastimme hallan kynsistä.Tein salaatin, kurkkua sipulia kokonaisia puolukoita ja sekaan salaatin kastiketta. Ja maistuihan se. Vähän jäikin huomiselle.

Puolukoita kahvileipään

Huomasin, että kahvin kanssa oli vaan korppuja.

Tein muutakin. Mittasin astiaan 8 kahvikupillista vehnäjauhoja, 3 kahvikupillista sokeria, 2 tl. ruokasoodaa+leivinjauhetta ja 1tl. suolaa ja ripauksen pomeranssinkuorimaustetta.Sekoitin.

Toiseen astiaan 3 kahvikupillista piimää, 1 kahvikupillinen oliviöljyä ja 5 munaa. Sekoitin. Yhdistin aineet ja sekoitin joukkoon n. puoli litraa kokonaisia puolukoita.

Taikina riittää kahteen isoon vuokaan. Paistoin 150 asteessa n. 35 minuuttia, kunnes taikinaa ei jää tikkuun.

 

How to Make Cronuts at Home! | Dessert Ideas | Just Add Sugar

Nopea suolainen välipala lettutaikinasta ja kinkusta

Valmistetaan tavallinen lettutaikina. Taikinan päälle kinkkusiivu

Kinkun päälle lettutaikinaa

Ja paistetaan toiseltakin puolelta

Itse laitan  aina paistoon suunnitellun rasvamäärän  lettutaikinan sekaan. Tällöin tulee mahdollisimman vähän käryä.

Syötävää nopeasti

Minulla on tapana pakastaa paistettua jauhelihaa. Siitä on helppo jalostaa jotain ruokaa.Laitanpa tähän yhden ohjeen, josta riittää ruokaa kahdelle.Tehdään eräänlainen ohukaistaikina.

2 kahvikupillista vettä, samanverran vehnäjauhoja ja paistettua jauhelihaa ja 1 tl suolaa ja 2 munaa.
Pilkoin sekaan sipulia ja ripauksen valkopippuria.
Paistoin paistinpannussa, itse käytin ruokaöljyä.

Tämä ruoka sisältää melkein makaroonilaatikon ainekset, maito vain puuttuu, mutta voihan sitä käyttää veden sijasta. Lautaselleni laitoin lisäksi ketsuppia.

Lisäkkeeksi mitä sattuu jääkaapista löytymään.

Suolaisen makea makeiskakku

Tämän makean syötävän alkuperäinen ohje löytyy tästä

Tein siitä omanlaiseni version.

250 gr kookosrasvaa sulana

3 dl tomusokeria, 1 dl kaakaojauhoja, 1 rkl vaniljasokeria, 2 munaa,

Kuiviin aineisiin lisätään munat ja vatkataan sähkövatkaimella. Seokseen lisätään jäähtynyt sula kookosrasva vatkaten.

Kokosin koko komeuden muoviseen rasiaan. Pohjalle suolapähkinöita, kerros suklaaseosta ja kerros voileipäkeksejä ja niin edelleen, kunnes suklaaseos tuli käytettyä. Piristelin pähkinöitä myös reunoille.

Laitoin rasian jääkaappiin kohmettumaan.

Mielestäni tämä olisi parempi tehdä kapeanpaan rasiaan, jotta siitä voisi leikata nätempiä viipaleita. Kakku irtosi hyvin rasiasta.Tämä ohje muistuttaa jouluisia riisimurokarkkeja ja tryffeleitä

Mansikkaista kermahyytelöä, josta tulikin omenaista

1.Laitoin 7 kpl liivatelehtiä likoamaan kylmään veteen

 

2.Vatkasin  2 dl kermaa vaahdoksi

 

3.Laitoin 2 dl maitoa ja 2 kanan munaa kattilaan

4.Lisäsin vähän vaniljasokeria

5.Laitoin kattilan toiseen kattilaan, jossa oli vettä ja sen hellalle lämpenemään, kokoajan vatkaten.

6.Lisäsin liivatteet seokseen ja jatkoin vatkaamista, kunnes liivatteet sulivat.

7.Nostin kattilan pois levyltä ja vaihdoin veden kylmään ja vatkasin kokoajan.

8.Lisäsin kylmää sokeroitua omenahilloa pari kauhallista ja näin vatkatessa seos alkoi hyytymään.

 

9.Tässä vaiheessa yhdistin seoksen kermavaahtoon.

 

Omenahilloa lisätessä arvioin määrän makuaistin mukaan 

 Mansikkahillo olikin lopussa, joten laitoin omenahilloa. Käytin tämän täytekakun väliin ja päälle.

 

 

Kuppikakut

 

Ohje on tästä linkistä.Laitoin ohjeen googlen kääntämänä.

http://nasilemaklover.blogspot.fi/2012/07/chocolate-cupcakes-and-swiss-meringue.html

 

Suklaa Cupcakes ja Sveitsin marenki Buttercream

(Resepti lähde: muokattu taikina leipuri , pienin muutoksin) 

Suklaa Cupcakes
Tekee 6 cupcakes. 

90g kakku jauhoja 
10g kaakaojauhetta 
70g sokeria 
3/4tsp leivinjauhetta 
65g voita, pehmennetty 
30g maitoa 
1 kananmuna + 1 munankeltuainen 
1/2 tl vaniljasokeria 
1 tl Chocolate emulco 

Tapa 
1. Seuloa yhdessä kakku jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. 
2. Vatkaa voi ja sokeri kunnes valo ja fluffy. 
3. Lisää joukkoon kananmuna ja munankeltuainen, yhdistää hyvin. 
4. Lisää vanilja uutetta ja suklaa emulco. 
5. Lisää jauhoseos ja maito vuorotellen, sekoita hyvin. 
6. Scoop taikina cupcake vaipat. 
7. Paista 180C 25min. 
8. Poista cupcakes ritilälle jäähtymään kokonaan ennen kuorrutus. 

Sveitsin marenki Buttercream

1 valkuaiset (iso muna) 
45g sokeria 
1/4tsp vaniljasokeria 
75g voita, pehmeä mutta vielä kylmä, leikataan pieniksi samankokoisia kuutioita 

Tapa 
1. Vatkaa valkuaiset ja sokeri yli vesihauteessa (kaksinkertaisen kattilan) kunnes sokeri on täysin liuennut (testata by koskettaa sitä ja hieroa sormin) 
2. Poista lämmöltä ja vispilä noin 10 min kunnes huiput ovat jäykkiä, paksu ja kiiltävä. 
3. Tässä vaiheessa kulhoon pitäisi olla viileänä. Lisää vanilja uutetta. 
4. Vaihda meloa liitetiedostona (käytän käsi mikseri aina koska vain pieni resepti). 
5. Kun sekoitin alhaisella keskinopeudella, lisätä voin kuution yksi kerrallaan, että jokainen lisäys on hyvin otettu ennen kuin lisäät seuraavan. 
6. Jos seos juoksettuu, älä hermostu. Jatka lisäämällä voita ja pelaajan seos keskinopeudella. 
7. Muutaman minuutin kuluttua seos tulee yhdessä ja tulevat kermainen ja silkinpehmeä. 
8. Lisää väritys haluttaessa ja ehkä asti tasaisesti. 

** päivitetty 17 Aug-katso uusimmat Sveitsin marenki Buttercream resepti täällä kanssa askel-askeleelta kuvia.

Luumuclafoutis

Tämä resepti odottaa raparperin kasvua.

Seuran no. 16 oli mielenkiintoinen ohje, jonka laitoin tänne muistiin (Teresa Välimäki) 4 annosta

4-6 luumua
2rkl sokeria

Taikina
4 dl maitoa
1.5 dl sokeria
3 munaa
1 tl v.sokeria
ripaus suolaa
1.25 dl vehnäjauhoja

Sokeroidut luumut annosvuokiin ja taikina päälle. 200 astetta ja 35 minuuttia

Koristeluun tomusikeria. Luumun sijasta voi käyttää raparperia tai kirsikoita.

Olen selaillut ulkolaisia ruokablogeja ja kiinnostuin tästä ohjeesta.Ohjeessa oli kuppimitta, jonka muunsin 2 dl mitaksi.Valmistus, kuten tavallinen pullataikina.

 

O h j e

2 dl maitoa

1 pussi kuivahiiva

1 dl sokeria

1 muna

1dl ruokaöljyä

Laitoin vähän suolaa, jota ei ollut alkuperäisessä ohjeessa.Lisäksi vehnäjauhoja noin 6.5 dl. Taikina kaaviloidaan, kuten korvapuusteissa, mutta väliin laitetaan sokeria ja seesaminsiemenä.

Paistoin 200 asteessa ja huomasin sen olevan liikaa. Suosittelen alempaa lämpöä. Tästä annoksesta tulee yli 20 kpl ja enemmänkin.Omat pullani ovat vähän liian suuria.

 

Alkuperäinen ohje on täällä

Suklainen voikreemi

Muokkasin vähän alla olevaa ohjetta.

 Sulatin pienessä  kattilassa 100 gr voita, lisäsin siihen 1dl tomusokeria, 2 tl v.sokeria, 4 rkl kaakaojauhoja (kuivat aineet ensin sekaisin). Laitoin kattilan toiseen kattilaan, jossa oli kylmää vettä.Vatkasin sähkövatkaimella ja lisäsin haaleaan seokseen yhden rikotun kananmunan ohuena nauhana ja vatkasin vaaleaksi.

Maistui pullanpäällä ja varmaan käy myös täytekakkuun, jos ei pelkää kaloreita.

Suklaamakeisia

Löysin netistä ohjeen.Alkuperää en muista.Kokeilin niitä jouluksi ja olivat ihan syötäviä.

Alkuperäinen ohje: 100 gr voita, 3/4 dl tomusokeria, 2 tl. vaniljasokeria, 3 rkl. kaakaojauhoja, 2,5 dl kaurahiutaleita. Käytin hiutaleita ehkä dl enemmän.
Yhdistin kuivat aineet ja sekoitin sulaan voihin. Käytin muottina pientä mittalusikkaa ja kumosin kookoshiutaleilla vuoratulle alustalle ja vein kylmään.