Punaisia kurkkuja

Keitin sekamehua mustikoista, punaherukoista ja mielessä välähti idea kokeilla mehua kurkkujen säilöntään.Toteutin ideani ja tässä on tulos.Tein ohjeella: Kurkkuja säilöön mutta vedeksi laitoin mehua. Kurkun lehdet jätin pois.

Laitoin kesäkurpitsaa säilöön

1 dl etikkaa

2 dl vettä

1 dl sokeria

2 rkl merisuolaa

5 kpl mustaherukan lehtiä

750 gr kesäkurpitsaa siivuina

Aineet kiehautin teräskattilassa muutaman minuutin ajan, kääntelin välillä. Kesäkurpitsaviipaleiden muuttaessa väriä kaadoin puhtaaseen säilöntäpurkkiin, jonne olin lisännyt puolet säilöntätapletista.

Kurkkuja säilöön

Kaupassa sattui olemaan halvalla pitkiä kurkkuja. Ne oli tuotu jostain puutarhalta. Kurkut olivat mutkaisia, mutta hyviä ja niinpä ostin noin eurolla pussillisen. Tein niitä säilykkeeksi.

Mittasin neljän litran teräskattilaan

2dl sokeria,

6dl vettä,

3dl väkiviinaetikkaa,

summassa suolaa, ehkä kaksi rkl ja

10 kpl tuoreita mustaherukanlehtiä.

Pilkoin kurkkuja kattilaan vähän nestemäärää korkeammalle.Kuumensin ja keitin muutaman minuutin ja lisäsin yhden veteen liuotetun säilöntäpuristeen ja laitoin lasipurkkeihin (entisiä kaupan säilykepurkkeja)

Otin ohjeen säilöntäpuristeen mukana olleesta ohjeesta ja vähän muutin sitä. (Vähensin sokerin ja mausteiden määrää ja lisäsin suolan)

Samaa ohjetta käytän vielä avomaan kurkulle ja kesäkurpitsalle.