Ohje löytyi netistä.Siellä on niitä useita.Mukailin eräästä omani.
Yleiskoneeseen 1 rkl vaniljasokeria, 3 munan valkuaista
Kattilaan 2 dl sokeria, 0,4 dl juoksevaa hunajaa, 0,5 dl vettä
Toiseen kattilaan veteen likoamaan 7 kpl liivatelehtiä(Meira)
1.Laitoin yleiskoneen päälle vatkaamaan
2.Kuumensin sokeri-hunaja-vesiseoksen(kunnes pisara jähmettyi kylmässä vedessä)
3.Sulatin liivatteen kattilassa sekoittaen
5.Kaadoin ohuena nauhana sokeri-hunaja-vesiseoksen vatkaavaan valkuaisvaahtoon
6.Kaadoin ohuena nauhana liivateseoksen valkuaisvaahtoon.
(Yleiskone saa vatkata kokoajan)Vatkaus jatkuu niin kauan, kunnes seos muuttuu kiiltäväksi ja paksummaksi.
Kaadoin seoksen laakeaan lasiseen vuokaan, jonne olin piristellyt kakunkoristeita(nonparellit)
(Oikeaoppisesti seos pitää kumota esimerkiksi uunipellille, jossa on leivinpaperi ja sen päällä pölysokeria ja maissitärkkelystä.)
Laitoin vaahtokarkkiseoksen viileään jähmettymään.Sitten sirottelin toiselle alustalle hienoa sokeria, kun ei ollut pölysokeria ja kumosin.Seos irtosi helposti ja näin koristeet tulivat päällimmäiseksi.En malttanut odottaa tarpeeksi seoksen hyytymistä, joten kuvassa on makeaa herkkua.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti