ruokaohjereseptit.fi

Monenlaista ruokaa

Espanjalaistyylinen vanukas jälkiruoaksi

Netissä on monia ohjeita.Tein muistini mukaan ja samalla kokeilin mitä tulee.Tein näin:

Sulatin 1 dl hienoa sokeria paistinpannussa ruskeaksi. Lisäsin siihen nopeasti n.1,5 dl vettä ja annoin sokerin sulaa veteen.

Mittasin 5 dl maitoa astiaan ja sinne 5 munaa.Lisäsin vähän vaniljasokeria.Vatkasin seoksen tasaiseksi.

Kaadoin paahdetun sokeriliemen uunivuokaan ja päälle munaseoksen.Paistoin uunissa, kunnes massa hyytyi.

Helppo valmistaa hyvää tuli! Muistutti uunijuustoa, joka tehdään ternimaidosta.

Pullia helposti ja aika nopeasti

Tein ihan tavallisen pullataikinan.Koska käytän voin sijasta ruokaöljyä, niin taikinan koostumus jää löysäksi.Siitä ei voi leipoa käsin pullia.Keksin tänään keinon.Otin ison lusikan ja astiaan vettä.Kastelin lusikkaa vedessä ja näin sain mukavia palasia suoraan taikina-astiasta, leikaten astian reunaa vasten. Pullani tuli taiteellisen näköisiä, mutta kuitenkin hyviä.Paiston jälkeen voitelin vanhaan malliin kahvi-sokeriseoksella ja päälle hienoa sokeria.

Minulla on tapana kostuttaa paistopelti vedellä, niin leivinpaperi pysyy paremmin kiinni.Taikinan valmistamiseen käytän yleiskonetta.

Herkuttelulista kanarialta, ohukaisia lisukkeineen ym.

Kuva on otettu kauan sitten.Eurot olivat jo käytössä.

Venäläisiä ruokaohjeita

Jauhojen lämmitys

Hiivataikinaan tulee käyttää huoneenlämpöisiä jauhoja. Oma jauhovarastoni on kylmä ja joskus unohdan ottaa niitä tarpeeksi huoneen lämpöön. Tänään kävi juuri niin. Keksin keinon: Jauhot kattilaan ja liedelle, sekoitus ja kohta jauhot taikinaan. Ja näin taikina pääsi hyvin kohoamaan.

Omatekoiset leivosvuoat

Olin ostanut paperisia pikkuvuokia ja käyttänyt niitä viimekerralla, joten ne loppuivat nyt kesken. Sain idean tehdä niitä itse lisää. Leikkasin leivinpaperista pyöreitä palasia ja kastelin ja taivutin juomalasia vasten. Käytin niitä isossa vanhassa vuoassa, jossa on monta pientä koloa.Paistaminen onnistui ihan hyvin, eikä tarttunut peltiin kiinni.

Hyönteinen jauhoissa

Olin tänään vähän leipomassa. Yllätyin suuresti, kun huomasin siivellisen ötökän jauhoissa, jotka olin juuri mitannut yleiskoneen sekoitusastiaan. Yritin tutkia ja mietinkin, että mitenkähän on leipomoissa? En löytänyt sillä kertaa muita elukoita.


Jauhopussi oli kilon myllynparhaita krahamjauhoja. Parasta ennen päivää oli jäljellä vielä seuraavalle vuodelle.

Nyt heräsi kysymys, että pitääkö nyt siirtyä aikaan entiseen ja sihdata kaikki jauhot ennen käyttöä.Tämä sihtaaminen on ollut unohduksissa jo pitkään.

Kyllä kait me syömme pienet matoset.Eihän ne näy paistetussa leivässä tai pullassa.

Lohdutus: Söiväthän ne tv-ohjelmassa isompiakin matoja

Marjat talteen mehustamalla

Aloitan marjojen puhdistamisella, roskat pois ja vielä hyvä huuhtelu kylmällä vedellä.

Yleisten ohjeiden mukaan mehustetut marjat heitetään pois. Itse jauhan marjat hienoksi ja keitän niistä hilloa hillosokerin kanssa. Annosteluohjeet sovellan sokeripussin kyljestä. Marjat, joissa ei ole isoja siemeniä käyvät siihen erittäin hyvin.Samoin raparperista tulee myös hyvää hilloa tai marmelaadia.Raparperi on tuoreeltaan aika voimakasta, niinkuin kaikki sen tietävät. Mehustuksen jälkeen niihin jää vielä paljon hyvää makua ja terveellisiä kuituja, samoinkuin marjoihin.

Vadelmat ja punaherukat kannattaa mehustaa erillään isojen siemeniensä vuoksi ja heittää pois.

Pashahyytelö

Aloitus:
2 dl kermaa vaahdoksi
1 sitruunan mehut irti + 2tl vaniljasokeria

Sitten:
2kkp vettä kattilaan
1kkp siihen rusinoita ja keitn pehmeäksi + 80 g mantelirouhetta + 1dl h.sokeria ja kiehautin vielä vähän aikaa.

Lisäsin kattilaan sekoittaen n.2 rkl liivatejauhoja ja sekoitin hyvin, kunnes liivate oli sulanut.Lisäsin vatkaten sitruuna-vaniljaseoksen ja sitten rahkaa 2 pientä purkkia ja nostin kattilan kylmään veteen.Seoksen ollessa haaleaa lisäsin kermavaahdon.Laitoin jääkaappiin hyytymään.Mielestäni siitä tuli ihan syötävää.Seuraavalla kerralla vaihdan mantelirouheen mantelijauheeksi ja se voisi olla mieluisempaa niille, jotka haluavat sileämpää syötävää.