Kurkkusalaatin ohje

Tämä ohje on täältä

Kiinteä kurkkusalaatti

Ainekset
5 kg avomaankurkkuja
1 kg sipulia
2-3 värikästä paprikaa
1 dl tillisilppua
4 dl etikkaa
1/2 dl merisuolaa
1 kg Dansukker Hillosokeria

Muokkasin itselleni käyvän ohjeen edellisestä, johon voi käyttää vihanneksia eri suhteessa.
3.100 kg (kurkkua-paprikaa-sipulia-kesäkurpitsaa ja kokeilin myös sekaan omenaa, tein näistä erilaisia sekoituseriä)
2 dl etikkaa
1/4 dl suolaa
1/2 kg hillosokeria

Ainekset pilkoin kuutioiksi ja keitin noin 10 minuuttia ja laitoin kuumennettuihin tiiviskantisiin lasipurkkeihin.

Tässä on hyvä omenahillon resepti täällä

Itse jätin kanelin ja sitruunan mehun pois.

Keittelin mehuja

Höyrymehua keitettäessä jää aina hyvän näköistä marjamössöä, joka tavallisesti heitetään pois. Tänään taas pääsin kokeilemaan mössön jälkikäyttöä.Mehumaijan päällimmäisinä kerroksina oli mustikoita ja puolukoita, sillä meillä tykätään sekamehusta.Käytin sitä leipomiseen.Laitoin 3 kkp marjamössöä ja 3 kkp piimää nesteeksi ja hienonsin ja jatkoin normaaliin tapaan.Käytin saman verran vehnä- ja ruissihtijauhoja.Paistoin 150 asteessa n. tunnin ajan.
Otin juuri leivän uunista ja leipä näytti ihan leivältä.

Onko Sinulla kurkumaa maustehyllyssä?

Sain äskettäin vihjeen, kuinka terveellinen mauste on K U R K U M A. Netistä löytyy mausteesta laajasti tietoa.Innostuin ja ostin kyseisen maustepurkin.Lähdin kokeilemaan sitä ihan tavalliseen pullataikinaan kardemumman lisäksi. Laitoin puolen litran taikinaan n. 1/6 tl.Mauste värjäsi pullan kauniin keltaiseksi ja pulla maistui ihan hyvältä.Tässä on ihan hyvä sahramin korvike.

Reseptejä Iltasanoman sivulta

RUOKALA

Omat shipsit

Luin kerran jostain, että perunan kuorista valmistettiin shipsejä rasvassa keittämällä.Kokeilin oman version ja laitoin uunipellille.Sitä ennen huuhtelin kuoret, valutin ja suolasin, öljysin ja sekoitin.Sitten pellille leivinpaperin päälle.Annoin paistua ruskeaksi, jotka raksuivat hampaissa.Tähän kannattaa valita sileitä terveitä perunoita.Tämä satsi meinasi unohtua uuniin ja ruskistua liikaa.

Uuniperunoita

Meillä herkutellaan joskus tämän näköisillä perunoilla. Perunat pestään hyvin, isoimmat halkaistaan ja toisiin pistetään kuoreen reikä ja sitten uunipellille ja uuniin.Perunat voi laittaa suoraan uunin arinalle, mutta peltin voi helpommin ottaa uunista pois.Minä tykkään syödä näitä kuorineen voin kanssa.Parhaat perunat valmistuvat puulämmitteisessä uunissa, mutta kypsyvät ne myös sähköuunissa.

 

Ruokaa Norjasta

Täältä löytyy norjalainen sivu, jonka kääntää Suomeksi ainakin Windows Vista Kokeile myös Googlen kääntäjää tästä

Kokeilin valmistaa vaahtokarkkeja

Ohje löytyi netistä.Siellä on niitä useita.Mukailin eräästä omani.


Yleiskoneeseen 1 rkl vaniljasokeria, 3 munan valkuaista


Kattilaan 2 dl sokeria, 0,4 dl juoksevaa hunajaa, 0,5 dl vettä


Toiseen kattilaan veteen likoamaan 7 kpl liivatelehtiä(Meira)


1.Laitoin yleiskoneen päälle vatkaamaan
2.Kuumensin sokeri-hunaja-vesiseoksen(kunnes pisara jähmettyi kylmässä vedessä)
3.Sulatin liivatteen kattilassa sekoittaen

5.Kaadoin ohuena nauhana sokeri-hunaja-vesiseoksen vatkaavaan valkuaisvaahtoon
6.Kaadoin ohuena nauhana liivateseoksen valkuaisvaahtoon.

(Yleiskone saa vatkata kokoajan)Vatkaus jatkuu niin kauan, kunnes seos muuttuu kiiltäväksi ja paksummaksi.

Kaadoin seoksen laakeaan lasiseen vuokaan, jonne olin piristellyt kakunkoristeita(nonparellit)

(Oikeaoppisesti seos pitää kumota esimerkiksi uunipellille, jossa on leivinpaperi ja sen päällä pölysokeria ja maissitärkkelystä.)

Laitoin vaahtokarkkiseoksen viileään jähmettymään.Sitten sirottelin toiselle alustalle hienoa sokeria, kun ei ollut pölysokeria ja kumosin.Seos irtosi helposti ja näin koristeet tulivat päällimmäiseksi.En malttanut odottaa tarpeeksi seoksen hyytymistä, joten kuvassa on makeaa herkkua.

Ruokaa Virosta

Virolaisia ruokaohjeita